Alto Piemonte è senza dubbio sinonimo di gourmet! Sì, perché siamo in un territorio ricchissimo di prodotti, di agricoltura, di eccellenze, di varietà geografiche, che creano davvero un mix unico. Solo in Alto Piemonte, con qualche piccolo sconfinamento nella vicina Lombardia, troviamo per esempio la Duja, il contenitore dove si conservano sotto grasso salami e mortadelle di fegato (e qui potremmo aprire una parentesi gustosissima su carni e salumi). Amanti del pesce di lago? C'è anche questo e di altissima qualità!
Solo in Alto Piemonte e nelle aree lombarde confinanti troviamo l'area di maggior produzione europea di riso e proprio in quest'area del Nord Italia uno dei piatti tipici, che non ha traduzioni in altre lingue, è il risotto!
E poi le montagne dell'Alto Piemonte, con gli alpeggi e i pascoli, danno vita a formaggi davvero gourmet, così come la pianura, da cui arriva il famosissimo gorgonzola, anche in questo caso tipico di quest'area del Piemonte e di parte della vicina Lombardia. Gli amanti della pasta possono poi trovare in Alto Piemonte alcune eccellenze, soprattutto di pasta fresca, soprattutto con farine particolari, come quella di castagne, di antichissima tradizione. Per chi invece ama la polenta, questa è tutta un'altra storia, e sta bene con tutto!
Ma si trovano anche un'infinità di prodotti tradizionali di pasticceria, spesso legati alle tradizioni più antiche del territorio, come nel caso dei tanti e diversi biscotti tipici.
Ci sono poi i vini, da sempre conosciuti come Vini dell'Alto Piemonte, tra cui due DOCG e otto DOC che portano in alto il vitigno nebbiolo e il nome del territorio nel mondo. Ma ci sono anche le birre artigianali e una miriade di microbirrifici che sfruttano le caratteristiche delle acque delle montagne dell'Alto Piemonte e la sapienza dei produttori per vincere premi nel mondo. Così come grappe e liquori, frutto delle tradizioni di montagna, dell'abilità di aziende storiche e della capacità di dare all'Alto Piemonte un'offerta gourmet davvero completa.
per aggiungere una tappa al tuo itinerario.
